Preparación:

Limpia los membrillos, sécalos y corta sin pelar hasta que llegues a pesar 1 kilo (desecha los centros)
Pon en la olla rápida el membrillo y el azúcar. Tapa la olla.
Mantenlo a fuego medio hasta que suba la olla rápida.
Baja el fuego al mínimo y cocina durante 2 minutos y medio.
Aparta la olla y métela debajo del grifo para enfriar y poder abrir.
Vuelca todo en otro recipiente (excepto posibles trozos que se hayan quemado) y tritura con la batidora.
Reparte la carne de membrillo en los recipientes en los que los vayas a mantener y cierra una vez esté fría y cuajada. 
 
Curiosidades y Consejos:

El membrillo es rico en pectininas, siendo muy útil en casos de colesterol alto. También produce efectos beneficiosos en el caso de la diarrea, de hemorroides y de úlceras. Entre los minerales que contiene, destacan el potasio, fósforo, hierro, sodio y calcio. A la hora de comprarlos, augúrate que no tienen golpes, presentan un aspecto carnoso y son aromáticos.
La carne de membrillo puede aguantar meses en la nevera.
Si bien existen muchas formas de hacerlo, esta vez hemos querido compartir una receta de carne de membrillo hecho a la olla rápida.

Ingredientes: 
  • Algo más de 1kg de membrillos
  • 3/4kg o 1kg de azúcar (al gusto)
0
0
0
s2smodern
 Preparación:

Lavamos las ciruelas pasa y las escurrimos. Las regamos con el té hirviendo y maceramos durante 12 horas.
Las colocamos en una fuente deshuesadas, y rociamos con el cointreau.
Ponemos en un bol las 3 yemas y el azúcar, removemos con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se haga espumosa.
Hervimos la leche en un cazo y agregamos muy despacio la mezcla anterior. Lo mantenemos a fuego bajo hasta conseguir una crema.
Vertimos la crema sobre las ciruelas, las dejamos enfriar para servirlas bien heladas.

Ingredientes:
  • 500 gr. de ciruelas pasas
  • 1/2 l. de té fuerte
  • 1 vasito de cointreau
  • 1/2 litro de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 75 gr. de azúcar
  • 1 bolsita de vainilla
0
0
0
s2smodern
 Preparación:

Calentamos en un cazo 1/4 de litro de vino y un vaso grande de agua. Cuando empiece a hervir, añadimos toda la fruta bien limpia, pelada y troceada, y el azúcar y la rama de canela. Lo mantenemos hirviendo durante 30 minutos.
Agregamos el resto del vino y de agua y lo dejamos al fuego 5 minutos. Servimos frío.

Ingredientes: 
  • 8 manzanas
  • 8 higos
  • 2 melocotones
  • 4 albaricoque
  • 12 pasas de corinto
  • 3 ciruelas
  • 1/2 lt. de vino tinto
  • 1/4 de agua
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 rama de canela
0
0
0
s2smodern
 Preparación:

Pelamos los plátanos y los cortamos primero en 2 y después cada mitad en 4 rebanadas en sentido longitudinal. Pelamos las naranjas y las partimos en rodajas.
Colocamos, en pequeñas copas, 4 rebanadas de plátanos en el fondo de cada una, las cubrimos con las rodajas de naranjas, y las decoramos con media nuez. Rociamos la fruta con el kirsch.
Servimos frías, adornadas con la nata.

Ingredientes: 
  • 2 plátanos
  • 2 naranjas
  • 200 gr. de nueces
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 copa de kirsch
  • nata batida
0
0
0
s2smodern
 Preparación:

Lo primero que haremos será poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y batiremos para poner a punto de pomada.
Echamos el azúcar y mezclamos.
Añadimos los huevos que si son medianos o grandes echaremos 5 y pequeños 6.
Echar entonces la harina junto con la canela, que yo he pasado por un tamiz o colador. Batir bien con las varillas para que todo quede bien ligado.
Al final añadimos el chocolate que habremos fundido en un bol en el microondas a temperatura media (unos 3 minutos y sacarlo, removerlo y si hace falta volver a meter), junto con el cacao que también he tamizado y la sal.
Volvemos a mezclar todo bien con las varillas.
Mientras untamos los moldes de aluminio desechables con un poco de mantequilla con un pincel y un poco de harina (quitando el sobrante).
Rellenaremos los moldes a 3/4 de su altura, los envolvemos cada uno en plástico de cocina y los metemos en el congelador al menos 2 o 3 horas.
Un cuarto de hora antes de querer comerlos precalentamos el horno a 200º y cuando esté bien caliente, sacamos los coulants del congelador, le quitamos los plásticos, los colocamos sobre una bandeja y metemos al horno unos 8-10 minutos.
Una vez fuera, los hemos dejado unos minutos templar para poder manejarlos y los volcamos sobre la mano dando un golpecito al "culo" del molde y ya con cuidado lo pasamos de la mano al plato.


Curiosidades y Consejos:
Lo podemos conservar en la nevera bien cerrado y meter al horno 10 minutos antes de comerlo.

Ingredientes: 
  • 200 gr de mantequilla
  • 150 gr de azucar glass
  • 5 o 6 huevos
  • 110 gr de harina
  • 3 gr de canela en polvo
  • 220 gr de chocolate de cobertura o negro mín.70%
  • 5gr de cacao en polvo amargo
  • 1,5 gr de sal.
0
0
0
s2smodern

Página 3 de 11

Ir Arriba