Preparación:

Hervimos en un cazo la leche, agregamos el cacao y mezclamos bien.
Mezclamos en un bol, los huevos con el azúcar y le agregamos poco a poco la leche templada con el cacao. Mezclamos muy bien y lo vertemos en un molde untado con mantequilla.
Horneamos a baño maría durante 40 minuto a 180º. Dejamos enfriar y lo volcamos en una fuente.
Montamos la nata con el azúcar lustre, adornamos el flan y lo servimos.

Ingredientes: 

 

  • 1/2 lt. de leche
  • 25 gr. de cacao
  • 5 huevos
  • 175 gr. de azúcar
  • 300 gr. de nata para montar
  • 50 gr. de azúcar lustre
  • mantequilla
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 Preparación:

Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos con cuidado el pan rallado. Pasamos los fresones por la batidora hasta obtener un puré fino.
Trabajamos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadimos el puré de fresones, mezclándolo muy bien y agregando las claras montadas.
Vertemos en cuatro flaneras individuales, engrasadas con manequilla, y espolvoreamos con azúcar. Tapamos las flaneras con papel aluminio y cocemos en el horno, al baño María, unos 30 minutos.
Desmoldamos los flanes tibios y los servimos acompañados con nata líquida.

Ingredientes: 
  • 500 gr. de fresones
  • 150 gr. de azúcar
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 vaso de nata para montar
  • mantequilla
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 Preparación:

Calentamos la leche con la vainilla durante 5 minutos.
Ponemos en un bol la harina, el azúcar, la sal, las 3 yemas y el huevo, mezclamos muy bien y vertimos la leche muy lentamente sin dejar de remover.
Calentamos la mezcla, y cuando esté a punto de hervir la retiramos de fuego. Reservamos esta crema.
Desmenuzamos los mostachones hasta obtener una ralladura, agregamos la crema y la mantequilla cortada a trocitos, mezclamos todo y lo dejamos enfriar.

Ingredientes: 
  • 1/2 l. de leche
  • 85 gr. de azúcar en polvo
  • 80 gr. de harina
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de mostachones
  • 1 pizca de sal
  • 3 yemas
  • 1 huevo
  • 1 bastoncillo de vainilla
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 Preparación:

En un litro de agua, con una pizca de sal, hervimos el arroz, cocemos durante 5 minutos y escurrimos. Ponemos a calentar la leche con la vainilla y los 100 gr. de azúcar, cuando empiece a hervir echamos el arroz y dejamos cocer hasta que el caldo se haya consumido. Metemos el arroz seco, en un molde con forma de corona y lo dejamos enfriar.
Metemos en un bol toda la fruta cortada en dados y lo regamos con la copita de kirsch, añadimos la 2 cucharadas soperas de azúcar y lo mezclamos . Lo dejamos macerar durante 2 horas.
En el momento de servir, desmoldamos la corona de arroz y ponemos en el centro los frutos con su jarabe de maceración.
Servimos muy frío.

Ingredientes:
  • 200 gr. de albaricoques muy maduros
  • 400 gr. de fresas
  • 3 rodajas de piña.
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 vasito de kirsch
  • 1 vasito de leche
  • 200 gr. de arroz
  • 1 pizca de sal
  • 1 varita de vainilla
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
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 Preparación:

Tapizar un molde cuadrado de papel transparente. Dejar el helado de menta a temperatura ambiente unos instantes para que se ablande, untar con éste el molde y meter en el congelador durante 15 min.
Al cabo de ese tiempo, untar el helado de chocolate también blando sobre el helado de menta y volver a meter en el congelador durante 15 min. .
Para servirlo, desmoldar el helado sobre una fuente, abrir los mostachones por la mitad, colocarlos alrededor del helado y el sobrante encima.
Añadir al final los copos de chocolate negro, las hojas de menta y adornar con el cacao en polvo. Se ponen todos los ingredientes en una olla o cazo (si es de cobre o aluminio mejor) a fuego fuerte, removiendo con una cuchara de madera.

Ingredientes: 
  • 1 litro de helado de menta con pepitas de chocolate (after eight)
  • 1 litro de chocolate con trocitos de chocolate
  • 10 mostachones de chocolate
  • 2 copos grandes de chocolate negro
  • 1 cucharada sopera de cacao en polvo.
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