Preparación:

Hervimos hasta punto de caramelo claro, el agua, el azúcar, el zumo de naranja y el azafrán. Añadimos las manzanas peladas, sin pipas, y cortadas a cuartos. Lo mantenemos en el fuego medio durante 10 minutos.

Dejamos entibiar y rociamos con Grang Marnier.

Servimos las manzanas en fuente, con el jugo de la cocción. Adornamos con nata o chantilly.

 
Ingredientes: 
  • 2 manzanas rojas.
  • 1/4 l. de agua.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 1/4 de zumo de naranja.
  • 1 pizca de azafrán.
  • 1/4 de Grand Marnier.
  • crema de chantilly o nata montada.
 Preparación:

Derrite la mantequilla (usa el microondas, es más rápido, a temperatura baja unos 2 minutos).

Con la picadora tritura las galletas (si no tuvieses, en un trapo de cocina echamos las 30 galletas y envolvemos para luego macharlas con una cucharada o algo pesado, no te queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.

Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde desmontable grande. Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Y las introducimos al horno unos 5 minutos para que se endurezca.

Para el relleno:

Ponemos la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva, solo caliente)  echamos el chocolate en trozos y el chorrito de licor café. Dejamos a fuego bajo que se funda todo, ayúdate con una cuchara de madera.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, cremosa y no demasiado espumosa. Introducimos la mermelada y el puré de castañas.

Removemos la mezcla sin batir. Cuando el chocolate se haya fundido con la nata apagamos el fuego y apartamos la mezcla. Añadimos la mezcla de huevo y castañas, mezclamos bien sin batir y dejamos reposar fuera del fuego.


Vertemos sobre la base de galletas toda la mezcla que tenemos reservada y la introducimos en el horno precalentado a 190º grados entre 30 y 40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco).

Retiramos del horno y dejamos enfriar en la nevera durante unas horas. Desmoldamos.

Y por último espolvoreamos el cacao en polvo con un colador por encima de la tarta.

 
Ingredientes: 
  • 4 huevos grandes.
  • 400 ml de nata líquida.
  • 100 gramos de chocolate Nestlé fondue.
  • 100 gs. de mantequilla.
  • 75 gs. de azúcar (unas 4 cucharadas).
  • 30 galleta tipo desayuno.
  • Cacao en polvo.
  • 100 g de pure de castaña.
  • 200 g de mermelada de castaña extra Terra de Baronceli.
  • 1 chorrito de Licor café.
 Preparación:

Derrite la mantequilla (usa el microondas, es más rápido, a temperatura baja unos 2 minutos).

Con la picadora tritura las galletas (si no tuvieses, en un trapo de cocina echamos las 30 galletas y envolvemos para luego macharlas con una cucharada o algo pesado, no te queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.

Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde desmontable grande. Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos.

Y las introducimos al horno unos 5 minutos para que se endurezca.

Para el relleno:


Forramos un molde de tarta con la masa quebrada.

Batimos 1 huevo con 1 pizca de canela y la cucharadita de azúcar, y lo vertimos en el molde.

Preparamos los 500 gr. de frutas, que pueden ser: ciruelas que deshuesamos y cortamos en dos, manzanas que cortamos en rodajas finas, cerezas que deshuesamos, kiwis en cascos.

Ponemos toda la fruta en un bol y la mezclamos muy bien con el azúcar, 1 pizca de canela y 2 cucharadas soperas de harina.

Lo volcamos sobre la tartera, y  cocemos a fuego medio, en el horno, durante 30 minutos.

Lo dejamos enfriar, y espolvoreamos con azúcar glass.

 
Ingredientes: 
  • 300 gr. de masa quebrada.
  • 1 huevo.
  • 2 pizcas de canela.
  • 2 cucharadas soperas de harina.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 200 gr. de azúcar en polvo
  • 500 gr. de fruta variada, a elegir.
  • azúcar glas. 
 Preparación:

Derrite la mantequilla (usa el microondas, es más rápido, a temperatura baja unos 2 minutos).

Con la picadora tritura las galletas (si no tuvieses, en un trapo de cocina echamos las 30 galletas y envolvemos para luego macharlas con una cucharada o algo pesado, no te queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.

Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde desmontable grande. Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Y las introducimos al horno unos 5 minutos para que se endurezca.

Para el relleno:


Para la base de la tarta, mezclamos las migas de galleta, la mantequilla y el azúcar, la extendemos en un molde y cocemos en el horno a 180º durante 10 minutos, y dejamos enfriar.

Batimos la clara a punto de nieve y reservamos. En un cuenco, al baño María, calentamos el zumo de limón, y disolvemos las hojas de gelatina que hemos pasado previamente por agua fría.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, y agregamos la gelatina disuelta en el zumo sin dejar de batir. Añadimos la nata, mezclamos bien, e incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.

Forramos un molde desmontable con la base de la tarta que hemos hecho anteriormente, y vertemos encima la mousse de limón que hemos elaborado. Introducimos en el frigorífico hasta que esté cuajado.

Hervimos la mermelada de albaricoque con el zumo de limón, lo colamos y cubrimos con ello la superficie de la tarta. Desmoldamos y decoramos con hilitos de caramelo líquido.

 
Ingredientes: 
  • 3 huevos.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 250 gr. de nata.
  • 3 hojas y 1/2 de gelatina.
  • 1/2 vaso de zumo de limón.
  • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • Caramelo líquido.
  • Para la base de tarta:
  • 300 gr. de migas de galleta.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharadas de azúcar.
 Preparación:

Derrite la mantequilla (usa el microondas, es más rápido, a temperatura baja unos 2 minutos).

Con la picadora tritura las galletas (si no tuvieses, en un trapo de cocina echamos las 30 galletas y envolvemos para luego macharlas con una cucharada o algo pesado, no te queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.

Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde desmontable grande. Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Y las introducimos al horno unos 5 minutos para que se endurezca.

Para el relleno:

Amasamos la harina con la mantequilla y un poco de agua. Hacemos una bola y dejamos reposar 2 horas.

Estiramos la masa en un molde y la metemos en el horno durante 15 minutos, aproximadamente, para hacer una tartaleta.

Hacemos una crema con la nata, los huevos y el azúcar. Troceamos 2 ó 3 manzanas peladas y se las añadimos a la masa. Vertemos la mezcla por encima de la tartaleta.

Hacemos rodajas con el resto de las manzanas peladas y adornamos la tarta. La introducimos en el horno a 170º durante 35 minutos.

Desmoldamos y adornamos con la mermelada para darle brillo.

 
Ingredientes: 
  • 250 gr. de harina.
  • Una pizca de sal.
  • 150 gr. de mantequilla.
  • 1 vaso de nata.
  • 1 k. de manzanas.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • Mermelada al gusto.
  • Agua.
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