Preparación:

Hervimos hasta punto de caramelo claro, el agua, el azúcar, el zumo de naranja y el azafrán. Añadimos las manzanas peladas, sin pipas, y cortadas a cuartos. Lo mantenemos en el fuego medio durante 10 minutos.
Dejamos entibiar y rociamos con Grang Marnier.
Servimos las manzanas en fuente, con el jugo de la cocción. Adornamos con nata o chantilly.

Ingredientes: 
  • 2 manzanas rojas
  • 1/4 l. de agua
  • 100 gr. de azúcar
  • 1/4 de zumo de naranja
  • 1 pizca de azafrán
  • 1/4 de Grand Marnier
  • crema de chantilly o nata montada
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 Preparación:

Derrite la mantequilla (usa el microondas, es más rápido, a temperatura baja unos 2 minutos). Con la picadora tritura las galletas (si no tuvieses, en un trapo de cocina echamos las 30 galletas y envolvemos para luego macharlas con una cucharada o algo pesado, no te queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde desmontable grande. Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Y las introducimos al horno unos 5 minutos para que se endurezca.

PARA EL RELLENO:


Ponemos la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva, solo caliente)  echamos el chocolate en trozos y el chorrito de licor café. Dejamos a fuego bajo que se funda todo, ayúdate con una cuchara de madera.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, cremosa y no demasiado espumosa. Introducimos la mermelada y el puré de castañas.
Removemos la mezcla sin batir. Cuando el chocolate se haya fundido con la nata apagamos el fuego y apartamos la mezcla. Añadimos la mezcla de huevo y castañas, mezclamos bien sin batir y dejamos reposar fuera del fuego.
Vertemos sobre la base de galletas toda la mezcla que tenemos reservada y la introducimos en el horno precalentado a 190º grados entre 30 y 40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirar con un tenedor que se quede seco…).
Retiramos del horno y dejamos enfriar en la nevera durante unas horas. Desmoldamos.
Y por último espolvoreamos el cacao en polvo con un colador por encima de la tarta.

Ingredientes: 
  • 4 huevos grandes
  • 400 ml de nata líquida
  • 100 gramos de chocolate Nestlé fondue
  • 100 gs. de mantequilla.
  • 75 gs. de azúcar (unas 4 cucharadas).
  • 30 galleta tipo desayuno.
  • Cacao en polvo
  • 100 g de pure de castaña
  • 200 g de mermelada de castaña extra Terra de Baronceli
  • 1 chorrito de Licor Café
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 Preparación:

Derrite la mantequilla (usa el microondas, es más rápido, a temperatura baja unos 2 minutos). Con la picadora tritura las galletas (si no tuvieses, en un trapo de cocina echamos las 30 galletas y envolvemos para luego macharlas con una cucharada o algo pesado, no te queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde desmontable grande. Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Y las introducimos al horno unos 5 minutos para que se endurezca.

PARA EL RELLENO:


Forramos un molde de tarta con la masa quebrada.
Batimos 1 huevo con 1 pizca de canela y la cucharadita de azúcar, y lo vertimos en el molde.
Preparamos los 500 gr. de frutas, que pueden ser: ciruelas que deshuesamos y cortamos en dos, manzanas que cortamos en rodajas finas, cerezas que deshuesamos, kiwis en cascos ...
Ponemos toda la fruta en un bol y la mezclamos muy bien con el azúcar, 1 pizca de canela y 2 cucharadas soperas de harina.
Lo volcamos sobre la tartera, y  cocemos a fuego medio, en el horno, durante 30 minutos.
Lo dejamos enfriar, y espolvoreamos con azúcar glass.

Ingredientes: 
  • 300 gr. de masa quebrada
  • 1 huevo
  • 2 pizcas de canela
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 200 gr. de azúcar en polvo
  • 500 gr. de fruta variada, a elegir.
  • azúcar glass 
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 Preparación:

Derrite la mantequilla (usa el microondas, es más rápido, a temperatura baja unos 2 minutos). Con la picadora tritura las galletas (si no tuvieses, en un trapo de cocina echamos las 30 galletas y envolvemos para luego macharlas con una cucharada o algo pesado, no te queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde desmontable grande. Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Y las introducimos al horno unos 5 minutos para que se endurezca.

PARA EL RELLENO:


Para la base de la tarta, mezclamos las migas de galleta, la mantequilla y el azúcar, la extendemos en un molde y cocemos en el horno a 180º durante 10 minutos, y dejamos enfriar.
Batimos la clara a punto de nieve y reservamos. En un cuenco, al baño María, calentamos el zumo de limón, y disolvemos las hojas de gelatina que hemos pasado previamente por agua fría.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, y agregamos la gelatina disuelta en el zumo sin dejar de batir. Añadimos la nata, mezclamos bien, e incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.
Forramos un molde desmontable con la base de la tarta que hemos hecho anteriormente, y vertemos encima la mousse de limón que hemos elaborado. Introducimos en el frigorífico hasta que esté cuajado.
Hervimos la mermelada de albaricoque con el zumo de limón, lo colamos y cubrimos con ello la superficie de la tarta. Desmoldamos y decoramos con hilitos de caramelo líquido.

Ingredientes: 
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 250 gr. de nata
  • 3 hojas y 1/2 de gelatina
  • 1/2 vaso de zumo de limón 
  • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Caramelo líquido
  • Para la base de tarta:
  • 300 gr. de migas de galleta
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
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 Preparación:

Derrite la mantequilla (usa el microondas, es más rápido, a temperatura baja unos 2 minutos). Con la picadora tritura las galletas (si no tuvieses, en un trapo de cocina echamos las 30 galletas y envolvemos para luego macharlas con una cucharada o algo pesado, no te queda tan fino pero sirve igual) y añadimos por encima la mantequilla derretida.
Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde desmontable grande. Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Y las introducimos al horno unos 5 minutos para que se endurezca.

PARA EL RELLENO:


Amasamos la harina con la mantequilla y un poco de agua. Hacemos una bola y dejamos reposar 2 horas.
Estiramos la masa en un molde y la metemos en el horno durante 15 minutos, aproximadamente, para hacer una tartaleta.
Hacemos una crema con la nata, los huevos y el azúcar. Troceamos 2 ó 3 manzanas peladas y se las añadimos a la masa. Vertemos la mezcla por encima de la tartaleta. Hacemos rodajas con el resto de las manzanas peladas y adornamos la tarta. La introducimos en el horno a 170º durante 35 minutos.
Desmoldamos y adornamos con la mermelada para darle brillo.

Ingredientes: 
  • 250 gr. de harina.
  • Una pizca de sal.
  • 150 gr. de mantequilla.
  • 1 vaso de nata.
  • 1 k. de manzanas.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • Mermelada al gusto.
  • Agua
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