Preparación:

Pela la cebolla y pícala muy fina.

Ponla a pochar a fuego medio unos 5 mins. Añade una pizca de sal.

Añade la miel, y deja confitar la cebolla (al mínimo durante 20-30mins). La cebolla debe quedar prácticamente transparente.

Dispón las rodajas de queso de cabra en un plato, añade la cebolla confitada y espolvorea con orégano.


Curiosidades y Consejos:

Se puede tomar como aperitivo con unas rebanadas de pan, para acompañar ensaladas o como guarnición para un buen solomillo.

También se le puede añadir en la reducción un chorrito de PX, así tendrá un punto diferente.

 
Ingredientes:
  • 8 rodajas de queso de cabra en rulo.
  • 1 cebolla grande.
  • miel.
  • aceite.
  • sal.
  • orégano.
 Preparación:

Derretimos un poco la mantequilla y la mezclamos bien con el queso azul.

Extendemos la plancha de bizcocho y untamos toda la base con la mezcla de mantequilla y queso azul.

Cubrimos todo con lochas de jamón york. Con las manos empezamos a enrollar el bizcocho.

Una vez hecho el rollo lo envolvemos con dos capas de papel aluminio y apretamos con las manos para compactar el rollo.

Metemos el rollo en el congelador dos horas para que termine de compactar y sea más fácil cortarlo.

Lo sacamos del congelador, cortamos en rodajas y servir.

Curiosidades y Consejos:

Podéis también probar a hacerlo con salmón ahumado y queso de untar tipo Philadelphia.

 
Ingredientes:
  • 1 plancha de bizcocho dulce (se pueden encargar en las panaderías).
  • 125 grs mantequilla.
  • 125 grs queso azul.
  • 250 grs de jamón york en lonchas.
 Preparación:

Limpiar bien las sardinas, quitando tripas, cabeza y escamas. Una vez estén limpias, secar con muy bien, poner en un recipiente con abundante aceite que las cubra y calentar a fuego lento aproximadamente durante 30 minutos, es importante que no llegue a hervir el aceite.

Cortar, muy fino, una cebolla y un puerro, poner en una sartén con unas gotas de aceite, para dorar la cebolla con el puerro y añadir un poco de sal.

El tiempo es orientativo lo importante es que el pescado no quede seco. Entre 55º y 60º.

 
Ingredientes:
  • 4 Sardinas.
  • 1 Cebollas.
  • 1 Puerro.
  • Sal.
  • Aceite.
 Preparación:


Se pica la carne de buey y la de pollo. Se cortan todas las verduras a bastoncitos y se pica el perifollo. Ponemos todo en una cazuela y se cubre con dos litros de agua.

Se hace hervir, espumando el caldo de vez en cuando. Se deja cocer a fuego moderado por espacio de 25 minutos, con el recipiente tapado.

Se vierte la sopa en una sopera grande, en la cual se habrá dispuesto el pan cortado a daditos y frito en mantequilla.

 
Ingredientes:
  • 400 gr. de carne de buey.
  • 2 pechugas de pollo.
  • 2 zanahorias.
  • 2 puerros.
  • 1 ramito de perifollo.
  • 1 corazón de apio.
  • 3 rebanadas de pan.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • pimienta.
  • sal.
 Preparación:

Cortar las cebollas en tiras finas y poner en una cacerola a calentar a fuego alto con un poco de aceite, cuando las cebollas se doren ligeramente bajar a fuego bajo/medio hasta que se queden bandas y dulces.

Añadimos el caldo de pollo y el agua, cuando el caldo empiece a hervir bajamos el fuego.

Una vez la sopa en el plato añadimos... una yema de huevo, una copa de jerez, unos trozos de pan tostado y queso. (puede ser queso para fundir, o rayado, o roquefort, o al gusto del chef.)

 
Ingredientes: 
  • Cebollas
  • Aceite Oliva.
  • Caldo de pollo.
  • Agua.
  • Yema de huevo.
  • Vino jerez.
  • Pan tostado.
  • Queso.
  • Sal.
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