Ingredientes:

• 4 huevos

• 4 tortas de maíz

• 1 cebolla picada

• 1 diente de ajo picado

• 1/2 taza de manteca de cerdo

• 3 tomates picados

• 1 chile

• sal

Preparación:

   Rehogamos en la mitad de la manteca, durante 15 minutos, la cebolla, el ajo, los tomates, el chile picado y una pizca de sal.

 Salteamos en la manteca restante, las tortas durante 30 segundos y las apartamos, freímos los huevos en el mismo aceite.

 Ponemos un huevo encima de cada torta y echamos por encima la salsa anterior. Servimos enseguida.