Gastronomía

ESCALIVADA

Presentado por: Juan José Calvente

ESCALIVADA

    Ingredientes (4p):

• 3 tomates

• 2 berenjenas

• 1 pimiento morrón

• 1 pimiento verde

• 2 cebollas

• 4 rebanadas de pan

• anchoas en salazón

• aceite virgen extra, sal y vinagre

        Elaboración:

• Limpia los tomates, los pimientos y las berenjenas y ponlas junto con las cebollas en una fuente apta para el horno

• Sazona, riega con un chorrito de aceite y hornea a 200º C durante 20 minutos

• Deja reposar después las verduras en el horno

• Pela los tomates, la berenjena y los pimientos y córtalos en tiras (con las manos)

• Introduce todo en un bol y mezcla bien. Dales el punto de sal, aceite y vinagre que estimes oportuno

• Tuesta en el horno unas rebanadas de pan

• Coloca sobre el pan las verduras y termina con unas anchoas

  
  
  
  Curiosidades y Consejos:
  
  

• La escalivada es un plato típico de Cataluña

• Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra, perfecto para dietas anti-colesterol. Si hay problemas de hipertensión, no añadir las anchoas

• La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal. Como receta de este mes lo acompañaremos con bacalao pil-pil