Ingredientes (4p):
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26
bizcochos de soletilla
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500 gramos
de Mascarpone
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250 gramos
nata líquida
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1 vaso con 2 partes de café
fuerte con azúcar, 1 parte de licor de café o ron y 1 cucharadita de
cacao en polvo)
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azúcar
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cacao en polvo
para decorar
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Elaboración:
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Cubre la base de una bandeja o
fuente con bizcochos de soletilla cortados por la mitad para que
absorban mejor, agrega el café endulzado y humedece los bizcochos
durante 1 hora y media.
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Montar la nata con un poco de azúcar (no debe quedar montada del
todo)
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Mezcla el mascarpone y la nata poco a poco, y trabájalos hasta que
quede una fina masa moldeable
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Para
emplatar queda mejor usa moldes individuales (circulares o
cuadrados)
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Empieza con
una capa de bizcochos
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Unta con cuidado una capa de la crema de queso y dispón una nueva
capa de bizcochos
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Termina con una capa de la crema
de quesos, dejando la superficie lisa
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Introdúcelo en la nevera y déjalo
reposar dos horas para que coja cuerpo
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Pon el cacao en polvo restante en
un colador y espolvorea sobre el tiramisú antes de desmoldarlo
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Quitar el molde marcando antes con
una puntilla
Curiosidades y Consejos:
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El mascarpone es un queso fresco originario de
la región de Lombardía (norte de Italia).
Su pasta es blanda, cremosa y su sabor dulce y un toque que recuerda
a la mantequilla.
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El mascarpone auténtico se
elaboraba con leche de buffala. Hoy se encuentran muchos a base de
leche de vaca
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