Ingredientes:

• 1 pollo de 3 k.

• 1/2 vaso de aceite de oliva

• 3 cebollas

• 3 dientes de ajo

• 1 cucharada de ajonjolí

• orégano en polvo

• 1 vaso de vino tinto

• 2 tazas de caldo de pollo

• 50 gr. de almendras

• 1oo gr. de aceitunas sin hueso

• 1 cucharada de chile

• pimienta

• sal

Preparación:

     Salpimentamos el pollo troceado, y lo doramos en una sartén con aceite, lo reservamos en un lugar caliente.

     En el aceite sofreímos la cebolla y los ajos, finamente picados. Añadimos el vino, el ajonjolí, y el orégano.

     Ponemos el pollo y el sofrito en una fuente honda, rociamos con el caldo, y agregamos las almendras y las aceitunas picadas, y el chile. Lo tapamos e introducimos en el horno a fuego moderado durante 1/2 hora. Destapamos y lo dejamos en el horno 15 minutos más

     Servimos a continuación.