SARDINAS CONFITADAS CON CEBOLLA
Ingredientes:
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4 Sardinas
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1 Cebollas
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1 Puerro
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Sal
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Aceite
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Limpiar bien las sardinas, quitando tripas, cabeza y escamas. Una vez estén limpias, secar con muy bien, poner en un recipiente con abundante aceite que las cubra y calentar a fuego lento aproximadamente durante 30 minutos, es importante que no llegue a hervir el aceite.
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Cortar, muy fino, una cebolla y un puerro, poner en una sartén con unas gotas de aceite, para dorar la cebolla con el puerro y añadir un poco de sal.
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El tiempo es orientativo lo importante es que el pescado no quede seco. Entre 55º y 60º