Bormujos es uno de los pueblos en nuestra ruta gastronómica por la comarca del Aljarafe sevillano más cercano a la capital y quizás por eso su crecimiento demográfico en estos últimos años se ha disparado, aunque no por ello ha perdido su sabor a pueblo. Entre sus datos estadísticos podemos encontrar una cifra curiosa, su altitud con respecto al nivel del mar- 96 metros - es igual a la altura de la Giralda.

   Su mosto, también esta a buena altura, cierto es que cada vez van quedando menos bodegas donde críen y elaboren este preciado caldo, pero en todas las bodegas que hemos visitado esta semana de principios de noeviembre, se ha podido constatar la huella no muy lejana, en el tiempo, que evidencia su vocación vitivinícola; la prensa de uva, esta, se ha convertido en un adorno típico, impertérrito al paso de los años y generaciones. De ellas ha brotado como las lagrimas en los ojos, ese mágico liquido, al que desde estas paginas hemos querido dedicar un pequeño homenaje; el Mosto del Aljarafe sevillano.

CARACTERÍSTICA DE LA BODEGA

MOSTO

Acogedora bodega con chimenea central y decorativa prensa de uvas. Magnífico "lomo al ajo" y un excelente potaje de garbanzos. Si alguien prefiere cerveza, está se sirve en jarrillo de lata

Mosto fermentado en las barricas de la bodega

Totalmente reformada y convertida en un lujoso restaurante, era una de las bodegas más antiguas del pueblo, sólo han dejado la antigua prensa de uvas.

Mosto de otros lugares del Aljarafe

Lugar muy concurrido por los parroquianos de la tercera edad, para jugar al dominó y a las cartas, apostándose la media botellita de mosto, sin tapas, sólo se sirve el popular altramuz.

Mosto de Umbrete que fermenta en las barricas de la bodega durante 40 días

Una ristra de 30 bocoyes preside esta agradable bodega, los cuales además de recoger el mosto sirven para que los clientes dejen impresas sus ocurrencias: "Buen mosto no peleón con arte y solera el de Pepe Girón". Exquisita panceta ibérica y de postre el Tiramisú casero

Mosto de cosecha y elaboración propia

Amplia bodega tanto de invierno como de verano, con estupendos guisos caseros (garbanzos, costillas). Su especialidad carne a la brasa.

Mosto de Umbrete, bodegas "Salado" fermentados en 8 hermosos bocoyes.