El Bar la Unión está ubicado prácticamente en el centro geográfico de Sevilla como así lo atestigua la venera situada justo enfrente en la esquina de la calle José Gestoso. El Bar La Unión, a pesar de estar situado geográficamente en un lugar privilegiado de Sevilla, suele pasar desapercibido para muchos sevillanos que por su aspecto, ven en él uno de esos tantos bares que solos sirven para tomar una café o una cerveza de paso.
Sin embargo nada más lejos de la realidad. El Bar La Unión no sale en las guías de las tapas de los periódicos y revistas; tampoco está entre los recuerdos de los sevillanos, ni siquiera muchos saben que existe. Pero el Bar La Unión guarda un tesoro escondido en su cocina de incalculable valor: Las espinacas con garbanzos.
Y pueden presumir de ellos los camareros cuando pregona: Las espinacas, las albóndigas y la ensaladilla, las mejores de Sevilla.
Damos fe que sus espinacas rozan lo sublime. En nuestra opinión las espinacas con garbanzos del Bar La Unión, superan con creces a muchos otros restaurantes y bares que tienen la fama de poner las mejores espinacas. A temperatura siempre correcta, con la verdura muy fresca y los garbanzos en su punto, el visitante saldrá satisfecho sin duda.
La ensaladilla sin embargo, siendo buena y recomendable nos dejó algo desencantados.
