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Dice un viejo proverbio Hindú que un libro abierto es un cerebro que habla; cerrado, un amigo que espera; olvidado, un alma que perdona; destruido, un corazón que llora. Sin duda en los libros ésta el saber, el conocimiento y los sentimientos del ser humano, en ellos podemos encontrar ese cerebro que nos habla, en este caso que nos habla de vinos, de su técnica y de su ciencia, de sus bondades de su historia, de su magia, de su lengua, de su forma, porque El Vino no es solo una disolución hidroalcohólica obtenida de la fermentación de la uva o su mosto, el Vino es algo más, es alma, es cuerpo, es una cultura, la cultura del Vino.

Desde tiempos pretéritos se ha escrito sobre el vino. Columela nuestro gaditano, agrónomo y tratadista del siglo I d.c. recogió en su obra de "Re Rustica" gran parte del conocimiento que hasta la época existía sobre esta materia. Hoy en día hablar, escribir sobre el vino puede ser una tarea agradable, pero ciertamente no es fácil. La acumulación del conocimiento humano sobre este tema ha crecido de forma geométrica y embarcarse en esta tarea de escribir sobre vinos es algo muy loable. A todos aquellos que se atreven hacerlo va dedicada esta página para que nunca falte un buen libro que hable de un buen vino.

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