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Lo blanco, me gusta más utilizar el genero neutro cuando me refiero a este color. Pigmentación ésta, que por otra parte tiene distintos significados para la cultura occidental, como la pureza, la pulcritud, o la belleza rutilante. Todos estos significados y algunos más nos ha representado sutilmente en este cuadro "Delante del baño" el genial pintor, dibujante y cartelista Ramón Casas. Ciertamente todos esos calificativos encajan perfectamente a la hora de definir los Vinos Blancos. Pero no podemos quedarnos sólo en su definición poética.

Así los Vinos Blancos son los obtenidos de la uva blanca o de la uva tinta con pulpa no coloreada y elaborados por fermentación única del jugo de la uva sin las partes sólidas del racimo. En algunos casos, antes del proceso de fermentación, se someten a un ligero contacto con las pieles (maceración pelicular). Los Vinos Blancos son embriagadores en aromas y en sabores, los Vinos Blancos son sensuales y envolventes cargados de una refrescante feminidad.


En la elaboración de los vinos blancos, el resultado final siempre será el llamado "vino nuevo" el que podrá tener diversos destinos. Si se diseñan para ser consumidos en el año serán los llamados "Vinos jóvenes" que habrán de servirse a una temperatura de entre 7 y 10º C para poder apreciar bien sus aromas y sabores y que efectivamente deberán ser consumidos en su primer año. El otro destino del vino nuevo puede ser para su crianza, son los vinos blancos con madera, que se elaboran de dos formas distintas; unos son los blancos fermentados en barrica, que a su vez podrán tener o no una posterior crianza en la misma.

Y otros son los blancos fermentados en depósitos y posteriormente sometidos a crianza en barrica, donde se realiza la famosa practica del battonge, que consiste en remover periódicamente las lías depositadas en el fondo de la barrica para ponerlas en suspensión. Estos vinos con madera tienen una vida más larga y su temperatura de servicio es entre 10 y 12º C. Aquí hemos seleccionado los mejores vinos blancos de España, tanto jóvenes como con madera. Selección que ha sido fruto de la contrastación de diversa guías de vinos españolas de reconocido prestigio y rigurosidad, así como de diversas revistas especializadas en cata y clasificación de vinos y por supuesto nuestro propio criterio, utilizando a su vez una secuencia de varios años de estas fuentes, con el objetivo de presentar unos vinos que con matices podrán mantenerse en el tiempo como los mejores vinos Blancos de España. La puntuación se la hemos otorgado nosotros, en una escala de 0 a 10.

LOS MEJORES VINOS BLANCOS DE ESPAÑA
Abadal chardonnayCristiari jovenJosé Pariente jovenPalacio de Muruzábal f/b
Albariño Do FerreiroCtònia barricaLes SortsPazo de Barrantes "vendimia tardía"
Albariño Fillaboa f/bDavila jovenLuna Beberide gewürztraminer jovenPazo de Señorans "Selección de añada"
Azalea chardonnay f/bDon Pedro de Soutomaior f/bMacià Batle Blanc de Blanc jovenPlacet Finca la Montesa crianza
Barranc dels ClososEl PreludiMantel Blanco jovenPuerta del Sol f/b
Blanco de blancas noblesEmilio Rojo jovenMarqués de Alella AllierPuerta Palma joven
Belondrade y Lurton f/bEnate chardonnay f/BMarqués de Murrieta YgayTerra do Gargalo joven
Blanc Bàrbara ForésEnllaçMarqués de Riscal limousinTierra de Frontos joven
Blas Muñoz chardonnay f/bEvento f/bMartín Codax GallaeciaTorre des Canonge
Bodega Pirineos gewürztraminer jovenFinca Muñoz reserva de la familia f/bMartivilli sauvignonUrbezo chardonnay joven
Bornos sauvignon blancFransola robleMas Igneus Fa 104 jovenVallegarcia viognier f/b
Casa Moreiras godelloGramona GessamíMilmandaVenta d'aubert f/b
Castaño macabeo-chardonnayGranbazán ÁmbarMiquel Gelabert crianzaVilla Narcisa verdejo
Castillo de Almansa colección jovenGran ReboredaMuga f/bViña Cantosán verdejo
Castillo de jumilla macabeo jovenGran Veigadares f/bNáia jovenViña Chagua joven
Castillo Perelada jovenGuitián f/bNáiades f/bViña Cimbrón
Chradonnay "maceración pelicular" jovenHacienda ZoritaNekeas jovenViña Godeval
Chivite Colección 125 f/bIjalba Maturana blanca crianzaNunci Blanc f/bViña Mein
Clos les Fites jovenJean León f/bOro de Castilla f/bViña Veritas
Condes de Albarei carballo galego f/bJean León Terrasola jovenPalacio de Menade sauvignon blanc jovenViñas del Vero Chardonnay f/b
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