VINOS Y ENOLOGÍA

VINOS DE AGUJA 

Los vinos de aguja son aquellos que por su origen varietal o por su particular elaboración conservan una pequeña cantidad de anhídrido carbónico procedente de la fermentación de azúcares propios o añadidos. Al ser abierta la botella este gas carbónico se desprende en forma de burbujas sin que lleguen a producir espuma. Existen dos categorías: el vino de aguja natural, y por fermentación natural. La presión del gas que contienen, medida a 20ºC, es inferior a tres atmósferas.

Los vinos de aguja son vinos jóvenes que han de ser consumidos en el mismo año que han sido embotellados, para poder apreciar bien su frescor y el encanto de sus burbujas, siendo su temperatura de servicio entre 6º y 8ºC. 

Los vinos de aguja son vinos alegres, picarones, vinos que despiertan las ganas de vivir y de compartir momentos felices, como representan estos "Bebedores Alegres" del extraordinario pintor Luis García Ochoa.

Para la selección de estos vinos se han utilizado diversas guías de vinos de España de reconocido prestigio, así como revistas especializadas en el mundo de los vinos, y nuestro propio criterio. Como cada cosecha o añada es diferente, en razón principalmente de la climatología, de la calidad del suelo y de las posibles enfermedades que afectan a las cepas, hemos utilizado una secuencia de varios años de calificaciones y valoraciones para ponderar este factor. El resultado, buscar la "atemporalidad" de los vinos, con todos los matices que ello conlleva, y siendo conscientes que estos vinos que hemos seleccionado, puede que en años venideros disminuyan o aumenten sus cualidades y características organolépticas. En cualquier caso pretendemos ofrecer un punto de referencia, con cierta permanencia en el tiempo, de los mejores vinos de aguja de nuestro País. La puntuación se la hemos otorgado nosotros y va de 0 a 10 puntos.

LOS 16 MEJORES VINOS DE AGUJA DE ESPAÑA
NOMBRE NOMBRE NOMBRE NOMBRE
Bach Thalassa Blanco Casas del Mar Blanco Ferret Rosado Moustillant Rosado
Bach Thalassa Rosado Casas del Mar Rosado La Nansa Portell
Blanc Pescador Cresta Rosa Mare Nostrum Seco Pinceps Canals & Munne
Canals & Nubiola Ferret Blanco Moustillant Tamujito
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