andalucia sabor2015

Andalucía Sabor es la cita oficial de una potencia agroalimentaria y pesquera de primer orden. Un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para afianzar su presencia en el mercado nacional e internacional. Todos los profesionales del sector de la alimentación y la alta gastronomía se reúnen en una cumbre que consagra el liderazgo de la agroindustria de Andalucía más allá de sus fronteras. En septiembre de 2015 se celebra la quinta edición de Andalucía Sabor, que inició su andadura con el éxito excepcional de las ediciones anteriores.
 
Empresas expositoras y visitantes participan en un completo programa de actividades, compuesto de catas de aceite de oliva virgen extra, de jamón ibérico, maridajes entre vinos y gastronomía, concursos de corte de jamón, de tapas y de postres, mesas redondas, presentaciones a cargo de Consejos Reguladores y firmas particulares, etc. La combinación de disciplinas orientan esta singular cumbre gastronómica, que de nuevo cuenta con los mejores chefs del panorama internacional para redescubrir la excelencia y mestizaje de Andalucía a través de su cocina.
 
Diez andaluces competirán por el primer premio del concurso “Tradición e Innovación en la Cocina Andaluza” del Ieamed, el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea. Este organismo dependiente de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, ha seleccionado las diez mejores recetas presentadas a la novena edición del concurso Cocina Mediterránea “Tradición e Innovación en la Cocina Andaluza”. Estos platos se disputarán el trofeo del certamen el próximo mes de septiembre en las instalaciones de la Escuela de Hostelería del Instituto de Educación Secundaria (IES) Heliópolis de Sevilla, donde se desarrollará la prueba definitiva para designar a los vencedores.
 
Entre los clasificados se encuentran cuatro sevillanos (Aurelio Carretero, Eneko Galarraga, José Eduardo Molina e Isaac Ruiz), dos malagueños (Daniel García y Esteban Ruiz) y un representante de las provincias de Cádiz (Mª Remedios Rodríguez), Córdoba (Sergio Cobacho), Granada (Mª Carmen González) y Jaén (Guadalupe Montejo).
 
La principal novedad de este año ha sido la apertura del concurso a todos los aficionados a los fogones, eliminado por tanto la exigencia de que los participantes formen parte de una Escuela de Hostelería. Esta modificación ha permitido que la mitad de los seleccionados para la prueba final no pertenezca a ninguna de estas entidades e incluso que tres de ellos no tengan ninguna conexión laboral con la hostelería.
 
Los profesionales de la cocina y la gastronomía contemporánea que compondrán el jurado de la final serán los encargados de valorar las recetas de los participantes y decidir a quien otorgan el primer y segundo premio, consistentes en utensilios de cocina.
 
La entrega de galardones tendrá lugar en el Nuevo Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes II) en el marco del V Congreso Gastronómico Andalucía Sabor.
 

 

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