Ingredientes:
- 800 gr. de bacalao fresco.
- 1/2 vaso de aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 4 anchas.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1/2 litro de leche.
- 50 gr. de mantequilla.
- perejil.
- pimienta.
- sal.
Preparación:
Cortamos el bacalao en trozos grandes, y lo colocamos en el fondo de una fuente untada con mantequilla, lo sazonamos con sal y pimienta.
En una sartén sofreimos la cebolla y el ajo, picados, añadimos las anchoas estrujadas, el perejil picado y el vino; cuando el vino haya sido absorbido añadimos la leche y la mantequilla.
Vertemos la salsa por encima del bacalao, y lo cocemos en el horno, a fuego medio, hasta que la salsa se haya reducido.