Lavamos las ciruelas pasa y las escurrimos. Las regamos con el té hirviendo y maceramos durante 12 horas.

Las colocamos en una fuente deshuesadas, y rociamos con el cointreau.

Ponemos en un bol las 3 yemas y el azúcar, removemos con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se haga espumosa.

Hervimos la leche en un cazo y agregamos muy despacio la mezcla anterior. Lo mantenemos a fuego bajo hasta conseguir una crema.

Vertimos la crema sobre las ciruelas, las dejamos enfriar para servirlas bien heladas.

• 500 gr. de ciruelas pasas.
• 1/2 l. de té fuerte.
• 1 vasito de cointreau.
• 1/2 litro de leche.
• 3 yemas de huevo.
• 75 gr. de azúcar.
• 1 bolsita de vainilla.