Ponemos a hervir los 2 litros de caldo, se le pica la pechuga de pollo, añadiendo el arroz y dejando cocer todo durante 15 minutos.

En una sopera se baten durante 10 minutos las yemas de huevo con la sal y el zumo del limón. Añadimos el arroz y el caldo hirviendo y se sirve acto seguido con los picatostes de pan.

• 1 pechuga de pollo.
• 2 litros de caldo de pollo.
• 300 gr. de arroz.
• 4 yemas de huevo.
• zumo de 1/2 limón.
• sal.
• picatostes de pan.