Bodegas Salado continúa su andadura y sigue creciendo como bodega, con el lanzamiento de un nuevo vino, más concretamente, de un VERMUT, INVITO, que pretende encandilar los más exquisitos paladares.

El pasado 23 de octubre, el Consulado de Italia se vistió de gala para la presentación de este nuevo producto de Bodegas Salado, el INVITO. A la cita no faltaron representantes del mundo de la hostelería, hotelería, del sector de la distribución, del Cuerpo Consular de Sevilla, así como Colegios Profesionales, medios de comunicación y políticos, y una representación, en general, de toda la sociedad sevillana. Cabe destacar la presencia del Cónsul Honorario de Italia en Sevilla, José Carlos Ruiz-Berdejo, el alcalde de Umbrete, Joaquin Fernández Garro, y Mª Dolores Bravo, delegada provincial de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía.

INVITO es un vino de aperitivo elaborado con los mejores vinos de Bodegas Salado y extractos aromáticos. Envejecido en madera de roble americano, color caoba, muy aromático, intenso, sabor característico, goloso, equilibrado y con un toque amargo que alarga su exquisito bouquet.

Debido a que su elaboración está basada en el sistema de crianzas y soleras, su producción variará en función de la demanda que se vaya haciendo a la bodega, una manera cercana y personal de tratar al cliente, valores que transmite Bodegas Salado desde hace 200 años.

OTRAS NOTICIAS DEL VINO Y LA ENOLOGÍA

El Baco Andaluz y Delicious Gourmet organizan la 1ª Fiesta del Vino en Sevilla. Será el sábado 1 de noviembre en la terraza del Hotel Baco, situado en la plaza Ponce de León, 15, en pleno centro de Sevilla, el horario es desde las 11 de la mañana hasta las 21:00 horas.

Viña Sevilla. 1ª Fiesta del Vino, pretende reunir mas de 15 bodegas y sus viñedos de diferentes zonas vinícolas de España, serán mas de 20 vinos diferentes elaborados con distintas variedades de uvas, tempranillo, cabernet sauvignon, garnacha, vira, verdejo, se podran probar mas de 17 variedades. Sin duda un evento para desgustar, disfrutar y aprender sobre el fabuloso mundo de los vinos.

Una amplia exposición de vinos con sus fichas técnicas y de cata, que podran degustarse al precio de 1.50, 2 y 2.50€ por copa, y existirá una Cartilla-bono de 4 vinos: 2 de 1.50 + 2 de 2€ por solo 6€. Podrá también adquirirse las botellas que se deseen a precios especiales. 

A las 14.30 tapa de paella gratis, y a las 20.00 sorteo de cesta de 6 vinos de la fiesta. También se cuenta con barra de cervezas y tapas: montaditos, tapas frias, conservas, etc… También se podra contar con exposiciones, música y charlas y conferencias.

Una experiencia vinatera que no debemos perdernos, en una terraza de lujo y en un ambiente agradable y muy confortable. 

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OTRAS NOTICIAS DEL VINO Y LA ENOLOGÍA

Seminario del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino

El Seminario de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV) organiza, entre octubre y diciembre de 2014, cuatro seminarios abiertos al público especializado, que tendrán lugar en el Complejo Científico-Tecnológico (CCT) –c/Madre de Dios nº 59, Logroño- de la Universidad de La Rioja.

El viernes 24 de octubre tendrá lugar en la Sala de Grados del CCT, a las 12.30 horas, el seminario ‘Microbiota fúngica endófita asociada al cultivo de la vid: potencial de los hongos endófitos como antagonistas microbianos’, a cargo de Vicente González, del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural Agrario y Alimentario de Madrid.

El martes 11 de noviembre, a las 12.30 horas, en el Aula Magna del CCT, Rosa M.ª Blanco, del Instituto de Catálisis y Petroleoquímica (CSIC), impartirá el seminario ‘Transformaciones químicas en el vino: nuevas estrategias usando enzimas inmovilizadas’.

El martes 18 de noviembre, a las 12.30 horas, en el Aula Magna del CCT, Mar Vilanova, de la Misión Biológica de Galicia del CSIC en Pontevedra, impartirá el seminario ‘Influencia del ambiente sobre la composición aromática de la uva’.

Finalmente, el lunes 15 de diciembre, en el Aula Magna del CCT, a las 12.30 horas, Emilia Matallana, de la Universidad de Valencia, cerrará los Seminarios del ICVV de 2014 con su intervención sobre ‘Levaduras vínicas: estrés oxidativo, envejecimiento y eficiencia fermentativa’.

El Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (Gobierno de La Rioja, Universidad de La Rioja, CSIC) es un centro de referencia en la investigación, con dos pilares fundamentales: la existencia de una actividad investigadora de importancia internacional; y el impulso de la transferencia de los resultados y la tecnología a la sociedad y el sector productivo.

NOTA: Es posible contactar con el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino a través del teléfono 941 299 696 o del correo-e: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..

OTRAS NOTICIAS DEL VINO Y LA ENOLOGÍA

El psado día 15 de octubre se ha celebrado en la Escuela de Hostelería de Jerez de la Frontera (Cádiz) la final de la Copa Jerez 2014 en el ámbito nacional. Copa Jerez es un concurso internacional de armonías gastronómicas de Vinos de Jerez y Manzanilla organizado bianualmente por Fedejerez y el Consejo Regulador de las DD.OO. Jerez-Xères-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

La VI Copa Jerez convoca a equipos de cocinero-sumiller de restaurantes de ocho paises: Alemania, Bélgica, Dinamarca, España, Estados Unidos, Holanda, Reino Unido y Rusia. En la final de la fase nacional quedaron finalistas los restaurantes. 41º Experience de Barcelona, Atrio de Cáceres y Venta Moncalvillo de Daroca de Rioja. 

La Escuela de Hostelería de Jerez fue el marco elegido por los organizadores de este evento para que los tres resturantes finalistas elaborase y presentasen sus creaciones eno gastronómicas. El jurado estuvo compuesto por Betrán omeq, quimico, enológo y presidente del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Mazanilla; Fernando Córdoa, chef de El Faro del Puerto; Paz Ivison, periodista especializada en vino y Premio Nacional de gastronomía; y María Isabel Mijar, enológa y miembro de la Real Academía española de Gastronomía.

Copa Jerez, es el mayor encuentro gastronómico internacional en torno al jerez se ha consolidado como una de las grandes citas del panorama gastronómico internacional. En esta final Nacional celebrada el 15 de octubre se eligió al restaurante que represntará a España en la Gran Final Internacional que se celebrá en el ño 2015.

El restaurante Venta Moncalvillo estuvo representado por el chef Ignacio Echapresto y el sumiller Carlos Echapresto y sus elaboraciones presentadas fueron: Entrantes: Ensalada de tomate con anchoa ahumada, queso y aceitunas negras, armonizada con el vino: Tío Pepe en rama de González Byass. Principal: Bacalao con infusión de sus pieles, alcachofas fritas y cebolla morada, con el vino Amontillado Principe de Marqués del real Tesoro. Postre: Sobre bizcocho empanado en cream., sorbete de campari, candis de cointreau y naranja sanguina, armonizado con el vino Cream Solera 1847 de González Byas.

El restaurante 41º Experience, representado por el chef Oliver Peña y la sumiller Cristina Losada preentaron Entrante ollo con cigalas con el vino Manzanilla ino Vie en rama de Bodegas Barón. Principal Squet de gambas con el vino Fino Vieo de Bodegas Tradición. Postre: El uro con el vino Cream de Bodegas El Maestro Sierra.

El restaurante Atrio, representado por el Chef Alberto Montes Pereir y el sumiller José Lopez-Montenegro. Fue el restaurante ganador de esta prueba  por consiguiente se alzó con el premio de ser el representante español en la Gran final Internacional. Sus elaboraciones fueron: Entrante: Ravioli de zanahoria encurtida, ortiguilla e hinojo con el vino Manzanilla Sacristia AB de Antonio Barbadillo. Principal: Meloso de cerdo en tempura, salsa de tomate y amontillado, cigala y maiz, con el vino Amontillado El Tresillo 1874 Vieo de Bodegas Emilio Hidalgo. Postre: Cremoso de chocolate al Pedro Ximénez, regalíz, naranja, nuez moscada, café y canela con el vino Pedro Ximénez Antique de Bodegas Re Fernando de Castilla.

 

IN VINO VERITAS: LOS MISTERIOS DEL VINO DESDE ROMA A AL-ANDALUS

Nueva edición del curso de extensión universitaria: In vino veritas: los misterios del vino desde Roma a Al-andalus. Un curso para el que no se requiere titulación académica y que lo organiza el Centro de Formación Permanente (Universidad de Sevilla). Departamento de Historia Antigua (Facultad de Geografía e Historia). Y el Director del Curso es el Dr. Fernando Lozano Gómez, Profesor Titular del Departamento de Historia Antigua de la Universidad de Sevilla.

Un curso muy interesante, didáctico, ameno y riguroso, que va ya por su sexta edición y que cuenta con un importante elenco de profesores que realizan un amplio recorrido por la cultura del vino: Viticultura, elaboración del vino, tratados agronómicos de época romana y andalusí.

Sin duda alguna un curso muy recomendado para todos los aficionados al mundo del vino y para el público en general. Desde aquí aconsejamos a nuestros socios y amigos que no dejen pasar esta extraordinaría oportunidad de acercarnos mas a los conocimientos del vino.            

www.cfp.us.es (Oferta de Cursos 2014-2015). Departamento de Historia Antigua (Facultad de Geografía e Historia). Teléfono 661969298; Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. Realización: Del 11 de Noviembre de 2014 al 28 de Abril de 2015. Aula 121 Facultad de Filología. Horarios: Martes de 19 h. a 21 h. Duración: 40 horas. 

*Durante el curso si las circunstancias y el tiempo lo permite realizaremos alguna degustación-cata de vinos y una visita a una bodega.

 

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